Jak powstają dziury w chlebie?

anonim
zapytał 5 lat temu

oceń

1 odpowiedź obeznanych

Arkes
0
Arkes | 5 lat temu | 893 pkt
Dziury w chlebie są efektem pracy drożdży użytych we wcześniejszych etapach przyrządzania ciasta. Gdy ciasto "rośnie" to znak że drożdże zużywają cukier do produkcji CO2 który rozpycha ciasto i powoduje pozorne powiększanie się objętości.
Dodatkowo dodawany jest proszek do pieczenia podczas pieczenia jego składniki rozkładają się wydzielając kolejne porcje CO2 które rozpychają jeszcze surowe ciasto. Gdy chleb jest już upieczony CO2 z bąbelków ucieka na zewnątrz pozostawiając charakterystyczne dziury.

Twoja odpowiedź

Każda wypowiedź zawiera link "dodaj komentarz". Nie umieszczaj komentarzy w tym polu.