Jak wytwarzany jest ser żółty?

anonim
zapytał 8 lat temu

oceń

1 odpowiedź obeznanych

szabu
0
szabu | 7 lat temu | 6398 pkt
Głównym składnikiem sera żółtego jest oczywiście mleko. Produkuje się go poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu - dzieje się to poprzez dodanie podpuszczki. Wytrącony tłuszcz poddaje się dalszym czynnościom - formuje się, prasuje i zostawia do dojrzewania. Wtedy w serze powstaje kwas mlekowy, który nadaje mu charakterystyczny smak i zapach. Wydzielający się dwutlenek węgla powoduje natomiast powstawanie dziur.

Twoja odpowiedź

Każda wypowiedź zawiera link "dodaj komentarz". Nie umieszczaj komentarzy w tym polu.